Yohan Morel – Sommelier et fondateur de Somm Spirit'D

Lors de notre dernière visite avec le sommelier @yohanmorel, Yohan a partagé des observations intéressantes sur la façon dont les préférences de température du vin varient selon les régions du monde, même lorsque cela s’écarte de la température idéale. Par exemple, au Royaume-Uni, beaucoup de personnes préfèrent leur vin légèrement plus froid que la recommandation, tandis qu’en France, c’est l’inverse : les températures de service sont souvent un peu plus élevées.

Yohan a également souligné l'importance pour les restaurants de servir des vins prestigieux comme le Romanée-Conti à la température exacte, indépendamment des habitudes locales, afin de préserver leurs arômes et saveurs délicates. Il a noté que les accessoires VIVANT sont idéaux pour garantir cette précision. Grâce à ces outils, les restaurants peuvent offrir une expérience de dégustation impeccable à leurs clients haut de gamme, tout en améliorant le niveau de service et la réputation du lieu. Ce contrôle précis de la température est une véritable révolution, non seulement pour les connaisseurs, mais pour l'ensemble de l’industrie de la restauration, où l’attention aux détails fait toute la différence. Pour les consommateurs les plus exigeants, VIVANT garantit que chaque bouteille est servie à son potentiel maximal.